Mit Chris und Sandro Maurer als Geschäftsführer übernahm zum 1. Januar 2024 die 6. Generation das Ruder im traditionsreichen Hotel Ochsen, nachdem Ralph und Silke Maurer das Haus im Jahre 2005 in fünfter Generation übernommen hatten. Diese gesicherte Nachfolge ist ein Glücksfall, zumal Ralph und Silke Maurer ihren Söhnen noch einige Jahre zur Seite stehen werden. Zuvor waren Erich und Ursula Maurer 33 Jahre lang Gastgeber in dem beliebten Gasthof, der sich inzwischen zu einem komfortablen 3 Sterne-Hotel mit beliebtem Restaurant entwickelt hat. 2016 besteht der Gasthof Ochsen 120 Jahre, nachdem Familie Maurer ihn 1896 in Besitz nahm.

Der volkstümliche württembergische König Wilhelm II. kam nach der Jagd im Schönbuchforst auch hin und wieder mit Gefolge gerne in den Ochsen.

Gab es früher neben dem Ochsen noch 3 weitere Gasthöfe in Ammerbuch-Breitenholz, die Sonne, die Krone und das Lamm, so blieb als einziger der Ochsen bestehen und erfreut sich sowohl bei den Einheimischen als auch bei den Hotelgästen wegen seiner leckeren schwäbischen Gerichte und saisonalen Spezialitätenwochen großer Beliebtheit.

Wenn die Gaststuben des heutigen Ochsen jünger anmuten als über 100 Jahre, hat dies einen einfachen Grund: Das Gebäude des alten Ochsen wurde 1986 abgerissen und als Gästehaus errichtet. Der heutige Ochse war früher eine Scheuer und entstand 1975 in seiner heutigen äußeren Form. Im Innenbereich gab es bis heute laufend Renovierungen, um den Gästen stets zeitgemäßen Komfort zu bieten.